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榨菜坚持传统工艺,迎合多种需求

2017-10-26 10:19:06.0 来源:


榨菜在大多数人眼里,只是一种可有可无的佐餐配菜,价格也较为低廉,受到很多消费者的喜爱。



从古代的青菜头腌制,到近代榨菜的生产,再到如今榨菜产业的不断成熟,涪陵榨菜走过了一条久远却传承不息的发展之路。乌江榨菜在传承前人“三清三洗”、“三腌三榨”的榨菜制作方法,并且使用国际国内先进的自动化食品加工技术,使榨菜产品安全、环保、卫生、健康,产品质量达到国际国内领先水平,提高榨菜的品质。

榨菜因为盐含量很高,过多食用可使人罹患高血压,加重心脏负担。为此,涪陵榨菜开发出清淡榨菜和脆口榨菜两个新产品。

清淡榨菜在原来的榨菜丝基础上大量减少食盐添加量,并且不再用辣椒进行腌制,口味清淡突出了榨菜的清香。在涪陵榨菜的中国榨菜产业网中,清淡榨菜的销量甚至远远高于口味较重的辣味榨菜,这表明现代消费者对低盐食品的需求。

另一个单品脆口榨菜同样低盐,盐分含量只有传统榨菜的80%。在产品的定位上,涪陵榨菜对清淡榨菜的定位是佐餐小菜,而对脆口榨菜定位在休闲零食这块。块状的脆口榨菜相比清淡榨菜,更有嚼劲,入口酸甜,更适合作为零食进行推广。

涪陵榨菜还对脆口系列做了包装改版,和旧包装相比,左下角多了“清淡、休闲、吃着玩”的字样,看来是下决心将榨菜作为即食零食来进一步推广了。

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