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老上海的早晨少不了咸豆浆榨菜

2017-12-14 17:03:56.0 来源:


上海滩的早点纷繁精致。这是因为上海人骨子里似是总是透着一股与身俱来的小资,哪怕最简单的食材也绝对能将老上海的经典情怀突出。咸豆浆是上海人永存记忆中的一抹温暖色彩,老上海人的早晨,就在街头巷尾的豆浆香气中,渐次苏醒。



宽口浅底的蓝边大碗里,一勺酱油一勺醋,有醋才起花,一撮榨菜一撮葱,豆浆烧得滚烫,功夫好的老师傅,舀上一大勺,乳白的热豆浆飞流直下,倾入碗中,瞬间起花。讲究的洒上些紫菜碎、榨菜末、虾皮、葱花,最后再淋上几滴香油或辣油。一碟炸得焦脆的油条,切成几节,即泡即食。赏心悦目又独具特色的咸豆浆就这样呈现在眼前了。不仅样式美观,色彩丰富,口感也是咸鲜爽口极了。

无论是大饼、油条,还是生煎、小笼和锅贴,一定要配着热气腾腾的豆浆,这样的早餐真是舒服又过瘾呢。

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